Armut

Alem: Plantae Bölüm: Magnoliophyta Sınıf: Magnoliopsida Takım: Rosales Familya: Rosaceae Alt familya: Amygdaloideae Cins: Pyrus L. Anavatanı Asya olan bu meyve ülkemizin hemen hemen her bölgesinde yetiştirilir. En fazla Marmara ve Ege Bölgelerinde üretilmektedir. İl bazında en fazla üretim ise Bursa, Antalya, Ankara ve Konya’da yapılmaktadır. Düşük kalorili bir meyve olan armut çözünmez diyet liflerinin iyi bir kaynağıdır. Armutta bulunan diyet lifleri sindirim sistemini d&u ...

Ayva

Takım : Rosales Familya : Rosaceae Alt Familya: Maloideae – Pomoideae Cins : Cydonia Tür : C. oblonga Mill. (C. vulgaris) (AYVA) Alt Tür : C. oblonga maliformis (Mill.) Thell. (ELMA ŞEKİLLİ AYVA), C. oblonga pyriformis (Medik.) Thell. (ARMUT ŞEKİLLİ AYVA) Anavatanı İran’ ın kuzeyi, Türkemistan ve Kafkasya olan ayva ülkemizde Marmara bölgesinde, İzmir, Zonguldak ile Batı Karadeniz bölgesinin bazı illerinde, Ankara çevresinde, Antalya, ve Akdeniz Bölgesinin bazı illeri, Manisa ili ve kırsal ...

Badem

Alem: Plantae Bölüm: Magnoliophyta Sınıf: Magnoliopsida Takım: Rosales Familya: Rosaceae Cins: Prunus Alt Cins: Amygdalus Tür: P.dulcis Anavatanı Çin ve Orta Asya’dır. Asya ile Avrupa arasındaki İpek yolunda bademin seyyahlar tarafından yendiği bilinmektedir. Seyyahlar bademi bu yol vasıtasıyla Yunanistan, Türkiye ve Ortadoğu'ya getirilmişlerdir. Badem yetiştiriciliği ülkemizde Ege Bölgesinde yoğunlaşmış olup, bunu Akdeniz, İç Anadolu ve Marmara Bölgeleri izlemektedir. Özellikle Ege ...

Bakla

Biber

Latince adı: Capsicum annuum Alem: Plantae Takım: Solanales Familya: Solanaceae Cins: Capsicum Tür: Capsicum annuum annuum L. Ana vatanı Güney Amerika’dır. Ülkemizde ise; Ege, Marmara, Güney ve Güneydoğu Anadolu ile Karadeniz bölgelerinde önemli biber üretimi yapılmaktadır. Yeşil biber C vitamini yönünden oldukça zengin olup içeriğinde bulunan capsaicin maddesinin oranına göre meydana gelen acılık, iştahı arttırıcı vasfı ile birlikte sindirim sistemine de etki eder. K ...

Buğday (Ekmeklik)

Domates

Âlem: Plantae (Bitkiler) Bölüm: Manoliophyta (Kapalı tohumlular) Sınıf: Magnoliopsida (İki çenekliler) Takım: Solanales Familya: Solanaceae (Patlıcangiller) Cins: Solanum Domatesin anavatanı Orta ve Güney Amerika’dır. Patlıcangiller ailesinden olan domates, ülkemizin hemen her bölgesinde yetiştirilebilmekte ve birçok çeşidi bulunmaktadır. Çoğu vitamin bu meyvede bulunur. Bu vitamin ve önleyici mineraller domatesin kabuğunda bulunur. Enerji: 17 kcal Karbonhidrat: 2,6 g Lif: ...

Elma

Âlem: Plantae (Bitkiler) (Bitkiler) Bölüm: Magnoliophyta (Kapalı tohumlular) Sınıf: Magnoliopsida (iki çenekliler) Takım: Rosales Familya: Rosaceae (Gülgiller) Cins: Malus Tür: M. domestica Anavatanı Asya olan elma ülkemizin her yerinde yetiştirilen bir meyvedir. Elma üretiminde öne çıkan iller Isparta, Karaman, Niğde ve Antalya’dır. Türüne bağlı olarak farklı renk, büyüklük, tatlılık ve asitlikte olan elma ya sofralık olarak doğrudan tüketilmekte ya d ...

Erik

Âlem: Plantae Şube: Magnoliophyta Sınıf: Magnoliopsida Takım: Rosales Familya: Rosaceae Alt familya: Prunoideae Cins: Prunus Anavatanı Güneybatı Asya, Avrupa ve Çin olan bir ağaç ve bu ağacın sert çekirdekli meyveleridir. Ülkemizin her bölgesinde yetiştirilen bir meyve olan eriğin ticari olarak en fazla ziraatı Akdeniz Bölgesinde yapılmaktadır. Mersin, Hatay, Adana, Bursa ve Antalya ülkemizde en fazla erik üretilen illerdir. Erik bağırsakların daha iyi çalışmasına katkı sağlayan ...

Fındık

Bilimsel Sınıfladırma Âlem: Plantae (Bitkiler) Bölüm: Magnoliophyta (Kapalı tohumlular) Sınıf: Magnoliopsida (İki çenekliler) Takım: Fagales Familya: Betulaceae Cins: Corylus Yapılan araştırmalar sonucu yazılı kaynaklara bakıldığında anavatanı Karadeniz’in doğusu ve çinin yüksek kesimleri olarak karşımıza çıkmaktadır. Kalp ve damar sağlığı bakımından çok faydalıdır. Kolestrolü düşürücü etkisi vardır. Ülkemizde Karadeniz Bölgesinde yetiştiriciliği yapılm ...

Goji Berry

Greyfurt (Altıntop)

Alem: Plantae (Bitkiler) Bölüm: Angiosperms (Kapalı tohumlular) Sınıf: Eudicots (İki çenekliler Takım: Sapindales Familya: Rutaceae (Sedef otugiller) Cins: Citrus Tür: C. paradisi Anavatanı Karayipler olan yaprak dökmeyen bir ağaç ve bu ağacın acımsı tada sahip iri meyveleridir. Ülkemizde greyfurtun %95’ten fazlası Akdeniz Bölgesinde yetiştirilmektedir. Toplam rekoltenin yaklaşık dörtte üçünü sağlayan Adana’dan sonra Hatay ve Mersin illeri greyfurt üretim ...

Hıyar (Salatalık)

Alem: Plantae Bölüm: Magnoliophyta Sınıf: Magnoliopsida Takım: Cucurbitales Familya: Cucurbitaceae Cins: Cucumis Tür: C. sativus Anavatanı Hindistan'dır. Ülkemizin her yöresinde yetiştirilen salatalık en fazla Akdeniz bölgesinde üretilmektedir. Akdeniz Bölgesindeki Antalya ve Mersin illerinde serada salatalık üretimi yıl boyunca devam etmektedir. Su içeriği en yüksek, kalorisi en düşük sebzelerden olan salatalık özellikle salata ve garnitürlerin vazgeçilmez b ...

İncir

Bilimsel Sınıflandırılma: Alem: Plantae Bölüm: Magnoliophyta Sınıf: Magnoliopsida Takım: Rosales Familya: Moraceae Cins: Ficus Tür: F. Carica Anavatanı doğu Akdeniz ve güneybatı Asya olan, ağaç ya da ağaççık nitelikli bir bitki türü ve bu türün meyvesidir. Ülkemizde incir en fazla Ege Bölgesinde Aydın ve İzmir’de yetiştirilmektedir. Bunları takiben Marmara Bölgesinde Bursa ve Akdeniz Bölgesinde İçel çevresinde özellikle sofralık taze inc ...

Ispanak

Kabak

Alem: Plantae Bölüm: Magnoliophty Sınıf: Magnoliopsida Takım: Cucurbitales Familya: Cucurbitacaea Cins: Cucurbita Tür: C.moschata Latince İsmi: Cucurbita moschata Anavatanı Amerika kıtası olan bitki türleri ve bu bitkilerin genellikle tatlı yapımında kullanılan meyveleridir. Ülkemizde ılık ve sıcak iklime sahip pek çok ilde yetiştirilen bal kabağı en fazla Marmara ve Karadeniz bölgesinde üretimi yapılmaktadır. Sakarya, Düzce, Afyon ve Samsun ülkemizde en fazla bal kabağı üretilen iller ...

Karpuz

Alem: Plantae Bölüm: Magnoliophyta Sınıf: Magnoliopsida Takım: Cucurbitales Familya: Cucurbitaceae Cins: Citrullus Tür: C.lanatus Latince İsmi: Citrullus lanatus Anavatanı Afrika olan tek yıllık sürünücü bir bitki ve bu bitkinin tatlı meyveleridir. Dikine büyümeye uygun olmayan gövdeye sahip olan karpuz bitkisinin gövdesi ve dalları hafif tüylüdür. Ülkemizde hemen hemen her bölgede yetiştirilen karpuz sırasıyla Ege, Akdeniz, Güneydoğu ve Marmara Bölgele ...

Kavun

Bilimsel Sınıflandırma: Âlem: Plantae (Bitkiler) Bölüm: Magnoliophyta (Kapalı tohumlular) Sınıf: Magnoliopsida (İki çenekliler) Takım: Cucurbitales Familya: Cucurbitaceae (Kabakgiller) Cins: Cucumis Tür: Cucumis melo Anayurda Orta Asya, İran ve Anadolu’dur. Dünyaca ünlü Cantaloupe cinsi kavunlar Diyarbakır ve Van’dır. Kalp ve damar sağlığından sindirim sağlığına kadar birçok yararı bulunmaktadır. Bünyesinde A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra folik asit, potasyum, sodyum vb. b ...

Kayısı

Alem: Plantae Bölüm: Magnoliophyta Sınıf: Magnoliopsida Takım: Rosales Familya: Rosaceae Cins: Prunus Tür: P.armeniaca Latince İsmi: Prunus armeniaca Anavatanı Orta Asya’dan Kuzey Çin’e kadar uzanan yüksek rakımlı bölge olan bir ağaç türü ve bu ağacın meyvesidir. Tek ve sert çekirdekli, sulu bir meyve olan kayısı 1,5-2,5 cm çapında sarı, kavuniçi ya da kırmızı renklidir. Ülkemizde kayısı en fazla Malatya ve çevresinde yetiştirilmektedir. İlave olara ...

Kiraz

Alem: Plantae Bölüm: Magnoliophyta Sınıf: Magnoliopsida Takım: Rosales Familya: Rosaceae Cins: Prunus Tür: P.avium Anavatanı Kuzey Anadolu ve Güney Kafkasya'dır. Kiraz tüm Türkiye genelinde yetiştirilmekte; kirazcılık özellikle son yıllarda Isparta, Afyon, Manisa, Bursa ve İzmir illeri ve ilçelerinde temel bir geçim kaynağı olarak hızla gelişen bir zirai faaliyettir. Meyvesi taze olarak yenilir. Hoşaf, reçel ve konservesi yapılır. Kiraz ağacının tıbbi bakımından en etkili ve önemli ...

Limon

Alem: Plantae Bölüm: Magnoliophyta Sınıf: Magnoliopsida Takım: Sapindales Familya: Rutaceae Cins: Citrus Tür: C.limon Latince İsmi: Citrus limon Anavatanı Güney Asya’dır. Ülkemizde üretilen limonun büyük çoğunluğu Akdeniz Bölgesinden elde edilir. Bunun dışında Adana, Antalya, Muğla ve Hatay illerinde de limon yetiştiriciliği yapılmaktadır. C vitamini bakımından zengin bir meyvedir. Bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu hastalıklara karşı korur. Kalp sağlığına, kal ...

Mandarin (Mandalina)

Alem: Plantae Bölüm: Angiosperms Sınıf: Eudicots Takım: Sapindale Cins: Citrus Familya: Rutaceae Tür: C.reticula Latince İsmi: Citrus reticulate Anavatanı Çin, Japonya ve Güneydoğu olup ülkemizde en fazla Akdeniz Bölgesinde Adana, Mersin ve Hatay’ da üretilmektedir. C vitamini bakımından zengin bir meyvedir. Bağışıklık sistemini güçlendir ve karaciğer kanserinin etkisini azaltıldığı tespit edilmiştir. En fazla sofralık olarak kullanılır. Ayrıca meyve suyu ve reçeli yapılarak ...

Mantar

Marul

Âlem: Plantae Bölüm: Magnoliophyta Sınıf: Magnoliopsida Takım: Asterales Familya: Asteraceae Alt familya: Cichorioideae Cins: Lactuca Tür: L. sativa En fazla marul üretimi yapılan ülkeler Çin, ABD, Hindistan ve İspanyadır. Çin dünya marul rekoltesinin yarısından fazlasını sağlamaktadır ancak bu üretimin büyük çoğunluğu iç tüketimde kullanılmaktadır. Ülkemizde her bölgede yetiştirilebilen marulun ticari ziraatı en fazla Ege, Marmara ve Akdeniz Bö ...

Mercimek

Muz

Alem: Plantae Bölüm: Angiosperm Sınıf: Monocots Familya: Musacaea Cins: Zingiberales Tür: Musa Latince İsmi: Musa Anavatanı Güney Çin ve Hindistan olup ülkemizde Akdeniz Bölgesi sahil şeridi boyunca genellikle seralarda yetiştirilen muz üretiminin neredeyse tamamı Mersin ve Antalya illerinde gerçekleştirilmektedir. B6 vitamini bakımından çok zengin bir meyvedir. B6 vitamini vücutta yağ, karbohidrat ve protein metabolizmasında rol oynamaktadır ve bağışıklık sistemi için gerek ...

Nar

Alem: Plantae Bölüm: Magnoliophyta Sınıf: Magnoliopsida Takım: Mrytales Familya: Laythraceae Cins: Punica Tür: P.granatum Anavatanı İran olan nar binlerce yıldır süs bitkisi olarak ve meyvesi için yetiştirilmektedir. Ülkemizde Akdeniz, Ege ve Güneydoğu Anadolu Bölgelerinde üretimi yapılmaktadır. İçerisinde C ve K vitamini bulunup kalp hastalıkları riskini azaltır ve kan basıncını düşürücü etkisinde rol oynar. Özellikle prostat ve göğüs kanseri riskini az ...

Nektarin

Asıl yetiştiği bölge Çin ve Doğu Asya’dır. Her ne kadar anavatanı bu yerler olsa da dünya üzerinde yaygın bir yetiştirilme alanı mevcuttur. Kendi ülkemizde ise daha çok Akdeniz Bölgesinde ve Bursa ilçesinde yetişmektedir. Besin değerleri açısından şeftali ile benzerlik gösterse de nektarinin vitamin ve mineral yoğunluğu şeftaliden daha fazladır. Nektarindeki A ve C vitaminleri ile sizi özellikle dil ve ağız boşluğu kanserine karşı korur. Ayrıca nektarinde bulunan klorojenik ...

Nohut

Patates

Âlem: Plantae Bölüm: Angiosperms Sınıf: Eudicots Takım: Solanales Familya: Solanaceae Cins: Solanum Anavatanı Amerika'dır. Ülkemizin hemen hemen her ilinde yetiştirilen patates en fazla İç Anadolu ve Ege Bölgelerinde üretilmektedir. Patates yetiştiriciliğinin en fazla yapıldığı iller Niğde, Konya, Afyon ve İzmir’dir. Patates A,C, K , B6 ve E vitaminleri içermektedir, bunun yanında folatlar açısından da zenginidir. Tam bir potasyum deposu olan patates aynı zamanda kalsiyum , demir, mag ...

Patlıcan

Alem: Plantae Bölüm: Angiosperm Sınıf: Eudicots Familya: Solanaceae Cins: Solanum Tür: S.melongena Latince İsmi: Solanum melongena Anavatanı Hindistan’dır. Ülkemizde Akdeniz, Güneydoğu Anadolu, Ege ve Marmara bölgelerinde yetiştirilmektedir. %90’nu su olup düşük kaloriye sahiptir. Kolesterolü düşürücü etkisi ile kalp sağlığına faydalıdır. Ülkemizde patlıcan evlerde dolma, kızartma ve musakka gibi yemekler ile salata ve mezelerin hazırlanmasında kullanılır. Gıda ...

Pitahaya

Portakal

Alem: Plantae Bölüm: Magnoliophyta Sınıf: Magnoliopsida Takım: Sapindales Familya: Rutaceae Cins: Citurs Tür: C.sinensis Latince İsmi: Citrus x sinensis Anavatanı Güneydoğu Asya’dır. Ülkemizde daha çok Akdeniz Bölgesinde ve özellikle Antalya, Adana, Hatay ve Mersin’ de yetiştirilir. Mükemmel bir C vitamin kaynağıdır. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, böbrek taşı oluşumuna engel olur ve kolestrol düşürücü etkiye sahiptir. Genellikle evlerimizde kabuğu soyul ...

Şeftali

Alem: Plantae Bölüm: Magnoliophyta Sınıf: Magnoliopsida Takım: Rosales Familya: Rosaceae Cins: Prunus Tür: P.persica Anavatanı Çin olan çeşidimiz ülkemizde Doğu Karadeniz hariç bütün bölgelerde yetişebilmektir. Daha çok Marmara Bölgesinde üretilir. Ayrıca Ege ve Akdeniz bölgelerinde de şeftali üretimi yapılır. C vitamin açısından zengin bir meyvedir. İçeriğinde bulunan florür sayesinde diş ve sağlığı açısından önemli yere sahipti ...

Trabzon Hurması

Âlem: Plantae (Bitkiler) Bölüm: Magnoliophyta Sınıf: Magnoliopsida Takım: Ericales Familya: Ebenaceae Cins: Diospyros Tür: D. kaki Subtropik bir bitki olan Trabzon Hurması ağacı sıcak ılıman iklime sahip olan yörelerde yetişebilmektedir. Meyvenin en önemli üreticisi aynı zamanda anavatanı olan Çin’dir. İlaveten Güney Kore, İspanya, Japonya ve Brezilya önemli Trabzon Hurması üreticisi ülkelerdir. Ülkemizde Trabzon Hurması en fazla Akdeniz Bölgesi olmak üzere, ...

Üzüm

Âlem: Plantae Bölüm: Angiosperms Sınıf: Eudicots Takım: Vitales Familya: Vitaceae Cins: Vitis Anavatanı Anadolu’yu da içine alan Küçük Asya olarak isimlendirilen bölge olan üzüm Vitis cinsine ait çok sayıda farklı türden elde edilen bir meyvedir. Ülkemizde üzüm tüm bölgelerde yetiştirilmektedir. Ülkemiz bağ alanlarının yarısından fazlası Ege Bölgesindedir ve bu bölgede Manisa bağ alanı en yüksek ilimizdir. Manisa üretile ...

Zencefil

Bilimsel Sınıflandırılması; Alem: Plantae Bölüm: Angiosperms Sınıf: Monocots Takım: Zingiberales Familya: Zingiberaceae Cins: Zingiber Tür: Z. Officinale Anavatanı Güneybatı Asya olan zencefil ülkemizde ticari üretimi yapılmamaktadır. Antalya’da üretimi ile ilgili yapılan çalışmalar sonucu serada zencefil yetiştirilmiştir. Yer elmasına benzeyen iri yumruları olan zencefil taze veya kurutulmuş halde kullanılır. Zencefil hazımsızlık, bulantı ve araç tutması problemlerinin giderilmesinde ku ...

Zeytin

Alem: Plantae Bölüm: Magnoliophyta Sınıf: Magnoliopsida Takım: Lamiales Familya: Oleacea Cins: Olea Tür: O. europae Anavatanı Güney Ön Asya olan bir ağaç türü ve bu ağacın sofralık ya da yağlık olarak kullanılan meyvesidir. Ülkemizde zeytin üretimi en fazla Ege, Akdeniz ve Marmara Bölgelerinde yapılmaktadır. Sofralık zeytin yetiştiriciliğinde Bursa, Manisa, Aydın, Mersin ve Osmaniye; yağlık zeytin üretiminde ise Aydın, İzmir, Hatay, Muğla ve Mersin illeri öne çıkmaktad ...